Om op te eten!
De liefde van de fotograaf gaat door de maag
Een fotograaf uit Dordrecht moet je weten,
Kon het idee van een expositie maar niet vergeten.
Tijdens het koken van haar food,
Onderwierp ze haar creaties aan een shoot
En dacht: deze zijn om op te eten!
Welkom op de expositiepagina van Maxpix, creatieve fotografie
De komende tijd zal deze expositie te zien zijn op verschillende locaties:
- juli-augustus-september 2024: Glasstaete Leerdam
- oktober-november-december 2024: Lingesteijn Leerdam
- januari-februari-maart 2025: Bannehof Gorinchem
- april-mei-juni 2025: Beatrix ziekenhuis Gorinchem.
Foto bestellen?
Foto’s zijn eenvoudig te bestellen via de button onder de foto. Je komt via deze knop op de contactpagina van Maxpix. Daar kunt je je gegevens, de maat van de foto en het nummer van de foto aan mij doorgeven.
De meeste foto’s zijn op de volgende formaten te verkrijgen en in de lijsten zoals deze op de expositie hangen:
32 x 32 cm (lijst) 20 x 20 cm (foto) € 30,00
40 x 50 cm (lijst) 30 x 40 cm (foto) € 60,00
50 x 70 cm (lijst) 40 x 50 cm (foto) € 90,00
Heel veel kijk- en leesplezier!
Het familie-zomer-diner in de tuin. Alles klopte, het weer, het eten, de familie. Daarom is dit voor mij een foto die staat voor gezelligheid en het ultieme zomergevoel. Ook in de winter vind ik dit een fijne foto om naar te kijken. Een mooie foto om de expositie mee te beginnen.
Weet je dat er een speciale manier bestaat om de pitjes mooi uit de granaatappel te krijgen?
Je kunt dit doen als volgt:
Snijd een kapje af van de bovenkant van de granaatappel bij het kruintje. Je ziet dan goed de witte vliezen lopen. Maak met een mes inkepingen van boven naar de onderkant maar snij niet helemaal door en door. Trek part voor part los en haal de pitjes uit de schil. Makkelijk toch?
Op deze foto heb ik de granaatappel niet handig doorgesneden om de pitjes eruit te kunnen halen. Wel komen de kleuren heel mooi uit op deze manier.
Knoflook, heerlijk bij allerlei gerechten. Toch is er een nadeel: de geur. Zeg maar gerust stank! Alles wat je beetpakt ruikt naar knoflook..
Wist je dat citroensap helpt om de geur van knoflook aan je handen te verwijderen? Ook je handen wrijven tegen metaal helpt om de geur te neutraliseren. Hiervoor kun je metalen ‘visjes’ kopen in de winkel, die je in je handen kunt nemen om zo van de geur af te komen.
Heb je knoflook al eens goed bekeken? Het is een ongelooflijk ingenieus bolletje gezondheid. De mooie partjes netjes naast elkaar gegroeid, de zogenaamde knoflooktenen. En als extraatje is het ook nog eens heel erg gezond voor lijf en leden.
Bij deze foto vind ik zelf de rode kleur heel mooi. De witte ui valt op, een soort buitenbeentje. Eet jij wel eens rode uien?
Naast witlof bestaat er ook roodlof. Het heeft een sterkere bittere smaak dan witlof. Roodlof komt oorspronkelijk uit Italië en is heerlijk in salades. Daarnaast geeft het een mooie kleur in je gerecht. Voor wat betreft de kleur komt het heel dicht bij de kleur van de rode uien.
De rode ui doet het ook goed in salades en smaakt scherper en is knapperiger dan de gele ui. Ook bevat de rode ui meer suiker dan de witte variant. Wist je dat de schil wordt gebruikt voor rode kleurstof?
Op deze foto is goed te zien hoe de ui gegroeid is. Daar ben ik altijd door gefascineerd. Hoe knap is dat, de vorm en de kleuren. Voor wat betreft de vorm doet het me denken aan knoflook. Heb je zelf al eens een ui goed bekeken? Of was dat onmogelijk door de tranen? 🙂
Het is een verrassing als je een ui doorsnijdt hoe het patroon er van binnen uitziet. Deze ui heeft een hartje in de kern. Trouwens, krijg jij ook altijd tranen in je ogen als je uien gaat snijden? Dat komt doordat er zwavel vrijkomt, die zwavel kan op je ogen slaan. Het reageert op water (uit je ogen), daarom gaan die tranen zodra je begint met snijden….
Wat is er aan te doen? Er zijn diverse adviezen, geen idee of ze werken maar je kunt het proberen: de kraan laten lopen, in warm water leggen voor het snijden, een aantal minuten in de vriezer leggen voor het snijden…
Kaas, je gebruikt het vaker dan je denkt. Op brood of in een gerecht. Wist je dat er meer dan 750 soorten kaas bestaan? Bizar veel toch?
Je kunt het eten in plakken, geraspt, in blokjes of laten smelten in gerechten. Zo zijn er tal van manieren om kaas te eten of te verwerken in gerechten. Waar gebruik jij vaak kaas voor of bij?
Spinazie heeft een prachtig bladstructuur. Kijk maar! Ik vroeg me af waarom de bladeren altijd ‘heel’ geserveerd worden in bijvoorbeeld salades en nooit gesneden worden. Het blijkt zo te zijn dat er veel vocht en vitamines verloren gaan als je de bladeren snijdt. Er zitten veel ijzer en vitamines in. Vermoeid? Eet dan veel groene groenten!
Combineer de spinazie en de kaas samen met wat tomaten en lasagnebladen en maak een heerlijke groente lasagne. Dit is een heerlijke ovenschotel die zo gemaakt is. Ook als je eigenlijk niet gek bent op spinazie. De kleuren vind ik prachtig. Al met al een mooie compositie op je bord.
Mise en place. Letterlijk betekent dit: alles voorbereiden om het recept te kunnen maken. Dat houdt in dat alle ingrediënten klaargezet moeten worden en dat je het recept goed doorleest zodat je weet hoe het gemaakt moet worden.
Dit is de mise en place voor doperwtensoep. Ingrediënten zijn bevroren doperwten, een paar takjes munt, een glaasje room en olie. Krijg je al trek?
Doperwtensoep is een prima alternatief voor de traditionele erwtensoep. Deze soep is snel gemaakt en smaakt echt naar doperwten. De smaak is nog lekkerder als je de soep een dag van tevoren klaarmaakt. Natuurlijk is het een optie om rookworst toe te voegen. De soep krijgt dan een meer winters karakter.
Dit zijn de beroemde Amerikaanse pannenkoekjes met fruit en poedersuiker. Hou jij hier ook zo van? Het verschil tussen de Amerikaanse pannenkoeken en de Nederlandse pannenkoeken is dat het beslag van de Amerikaanse rijst tijdens het bakken. Het Nederlandse beslag rijst niet.
Er gaat niets boven een lekker vers gezette kop koffie. Ruik je de koffie al?
Koffie bevat veel vitamines en verbetert de sportprestaties. Toch moet je er ook niet te veel van drinken. Ooit heb ik een barista-workshop gevolgd. Dat heb ik geweten! Tijdens deze workshop heb ik heel wat koffies gezet en ook opgedronken. Gevolg… ik sliep 3 dagen bijna niet. Dus leerde ik op de workshop hoe je heerlijke koffie zet maar ook dat je er niet te veel van moet drinken. Je bent gewaarschuwd 🙂
Deze oranje wortelen worden buiten in de volle grond gekweekt. Het is een oer Hollandse groente die je op diverse manieren kunt gebruiken in gerechten. Maar wat is het verschil tussen winterpeen, waspeen en bospeen? Winterpeen is een grote wortel, waspeen is een wortel zonder loof en bospeen is wortel met loof er nog aan.
Op de foto is een kruising te zien tussen bospeen en waspeen, ik heb voor de foto de loof verwijderd. Deze verkopen ze niet in de winkel, die moet je zelf maken 🙂
De oranje kleur van de peen is afkomstig van de stof caroteen. Deze stof is goed voor huid, ogen en voor je weerstand. Lekker knabbelen maar.
Tegenwoordig zie je in de winkel gelukkig weer de verschillende soorten peen of wortelen. Weet jij het verschil tussen peen en wortelen? Het schijnt zo te zijn dat met peen de gehele plant bedoeld wordt en dat wortel een onderdeel is van de peen(plant)… Nooit geweten. Jij wel?
Deze stapel vitamines is super gezond. Wist je dat de meeste vitamines net onder de schil zitten? Schillen kun je doen maar goed wassen is gezonder. Elke kleur wortel is anders van smaak, wat zoeter of juist wat kruidiger. Het is even gek om een donkere wortel te proeven maar het is een aanrader!
Hoe maak jij meestal peen of wortelen klaar? Vroeger thuis aten we het vaak, dat was goed voor je ogen zei mijn moeder dan… Ze werden steevast gekookt opgediend. Echt fan was ik er niet van.
Tegenwoordig maak ik peen in de oven met kaas en kruiden. Super lekker en je kunt het zo pittig of kruidig maken als je wilt.
Aardbeien! Wist je dat de aardbei familie is van de roos? Ze blijken goed te telen te zijn in de tuin of op je balkon. Hoe eet jij aardbeien het liefst? Met slagroom of lekker op brood of taart?
Maak jij wel eens zelf muesli? Dat is niet moeilijk en zo gepiept. Bovendien veel lekkerder dan muesli uit een pak van de supermarkt. In combinatie met yoghurt en fruit heb je een super lekker en gezond ontbijt of lunch of is het heerlijk tussendoor wanneer je trek hebt!
Yoghurt bevat veel calcium, vitamines en mineralen en ook eiwitten. Heel gezond dus. De yoghurt kun je ook zelf maken, dat doe ik vaak. Een bakje yoghurt en muesli zelfgemaakt met heerlijk fruit uit de tuin… blijer kun je mij niet maken!
Dek jij altijd de tafel als je gaat eten? Het blijkt dat als je echt aan tafel gaat zitten met de maaltijd, dat je bewuster eet en het smaakt veel lekkerder. Bovendien, als je met meer personen bent en samen eet is het veel gezelliger en geniet je veel meer van de maaltijd.
Maar ook als je alleen eet kun je het gezellig maken voor jezelf. Ook als je dan aan tafel zit kun je er van genieten. Zet eens een kaarsje of lief bloemetje bij je bord. Dat helpt ook om te genieten van je diner. Door bewust te koken en eten te fotograferen kijk ik anders naar eten. Zo gebruik ik veel rode ingrediënten bij het koken, zo blijkt. Een mooi contrast met blauw van de borden op deze foto… Zo zie je maar kleur is erg belangrijk bij de maaltijd.
Lekker, ik hou er van. Ook omdat je met dit gerecht wat oud brood en restjes groenten kunt opmaken. Net wat je in de koelkast hebt staan. Dus aan het eind van de week is het bij ons vaak restjes-panpizza!
Wist je dat citroenen in vroeger tijden een symbool waren van rijkdom? Het was een ongekende luxe om citrusbomen te hebben in de tuin. Tegenwoordig worden veel citrusvruchten geïmporteerd. Toch wordt ook in Nederland gelukkig steeds meer citrusfruit gekweekt.
Als je mandarijnen wilt kopen, hoe weet je dan welke goed en lekker zijn? Het schijnt zo te zijn dat je moet letten op het glimmen van de schil. Dat zijn de lekkerste. Mandarijnen die ruimer in hun schil zitten zijn soms uitgedroogd en niet meer super vers.
Dit aten wij vroeger vaak. De restjes groenten en soms ook vlees werden opgebakken in de pan en daarbij werd rijst gekookt.
Wist je dat er een sprookje bestaat waarin gemberkoekmannetjes voorkomen? Volgens de verhalen hebben de gemberkoekmannetjes hun oorsprong in het Midden-Oosten. Rond 1300 werd het recept (en wellicht ook het verhaal) bekend gemaakt in Europa. In het verhaal wordt er een gemberkoekmannetje gebakken (rond Kerst) en hij beleeft een avontuur. Misschien wel omdat hij zo lekker naar koek ruikt…
Het maken van soep gaat ver terug in de geschiedenis. Iedereen eet wel eens soep, maar rijke dames in vroeger tijden aten vooral soep omdat ze dan niet op eten hoefden te kauwen. Het zou op die manier rimpels voorkomen…
Welke soep eet jij het liefste?
Wist je dat er meer dan 60 verschillende soorten tomaten bestaan? Ze bevatten veel vitamine C en zijn dus super gezond. Mij maak je het meest blij met die donkerrode zoete tomaten uit eigen tuin. Welke vind jij het lekkerste?
Denk ik aan de zomer dan denk ik aan een lekker fris glaasje water met fruit en munt erin. Zeker als het buiten warm is wordt aanbevolen om anderhalf tot twee liter water per dag te drinken. Het is goed om gehydrateerd te blijven dus pak dat glaasje water maar…
Citroenwater is gezond en een goede dorstlesser op warme dagen. Toch moet ook opgemerkt worden dat als je veel citroenwater of citroenen eet, het je gebit (met name het glazuur van je tanden) kan aantasten. Maar een lekker glaasje op het terras lijkt me geen probleem.
Voor de grap heb ik gekeken in de ‘Dikke Van Dale’ wat er staat over het woord ‘munt’. Het is natuurlijk een woord met verschillende betekenissen. Zoals een geldstuk, of een gebouw waarin van regeringswege munten (geldstukken) geslagen worden. Maar je kunt ook iemand met gelijke munt terugbetalen (iemand op de zelfde – vervelende – manier behandelen). Ook wordt genoemd dat je ergens munt uit kunt slaan… dus er voordeel uit kunt halen. Gelukkig wordt ook even de aromatische plant, de munt, genoemd.
De muntplant is een winterharde plant, maar het groen sterft af in de winter. De plant houdt van een zonnetje en geeft witte paarsachtige bloemen. De plant ruikt heerlijk en is in veel recepten te gebruiken.
Tijm is, net als munt, lid van de Lipbloemenfamilie. Dus familie van elkaar, net als oregano. Wist je dat tijm paarsachtige bloemetjes geeft en in bloei staat van juni tot augustus? Tijm is een groenblijvende winterharde plant.
De geschiedenis van het gebruik van kruiden gaat heel ver terug in de tijd. De Grieken en de Romeinen gebruikten het veel, in hun tijd. Voor medicinale doeleinden maar ook voor balseming bij godsdienstige rituelen. Natuurlijk werd en wordt het veel gebruikt bij het bereiden van voedsel. Het geeft net dat extra lekkere smaakje aan je gerecht. Gebruik jij veel (verse) kruiden bij het koken?
Groene erwten, doperwten, spliterwten, gele erwten, tuinerwten, peulen, sugar snaps… weet jij er nog meer?
Heb je spruiten wel eens heel precies van dichtbij bekeken? Het lijken net piepkleine kooltjes. Dit is een mooi voorbeeld hoe groenten zo precies en ingenieus groeien… ze zijn niet alleen lekker maar ook heel mooi om te zien!
Hoe weetje of een avocado rijp is?
Bovenop een avocado zit een steeltje of een dopje. Als je daar zachtjes aan trekt en er zit een groen plekje onder is de avocado rijp en klaar om fijn opgegeten te worden. Is het plekje bruin, dan heb je een overrijpe avocado te pakken.
Rood en groen, de kleuren versterken elkaar en vormen een prachtig contrast. Boordevol vitamines. Wist je dat een adellijke dame aan het hof van Napoleon graag een bad nam in aardbeiensap? Goed voor de huid. Toch eet ik de aardbeien liever op, vooral als ze zo mooi rood zijn…
De tomaat is een prachtig stuk groente, heel rijk van kleur en mooi van vorm. Hij schijnt familie te zijn van de aubergine en bestaat voor 95% uit water. Dus technisch gezien kun je ook als je dorst hebt best een tomaat weghappen… Proost!